辣炒蛏子介绍：

主料：蛏子

配料：郫县豆瓣酱 香辣酱 蚝油 料酒 啤酒 鸡汁 白糖 白胡椒粉 花椒 麻椒 姜片 葱段 蒜末 香菜 线椒 干辣椒 香葱

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

辣炒蛏子讲解：

辣炒蛏子，是许多人都爱吃的一道美味佳肴,脆嫩而滑软,非常鲜美可口。辣炒蛏子怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的辣炒蛏子的做法讲解。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：15分钟
• 烹饪工艺：炒
• 菜品口味：麻辣
• 用料：蛏子 郫县豆瓣酱 香辣酱 蚝油 料酒 啤酒 鸡汁 白糖 白胡椒粉 花椒 麻椒 姜片 葱段 蒜末 香菜 线椒 干辣椒 香葱

辣炒蛏子

第一步蛏子焯水盛出备用。

第二步另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香,倒入花椒麻椒,倒入干辣椒（剪成段，去籽）。

第三步放入10克郫县豆瓣酱,放入10克香辣酱翻炒出红油,放入白糖炒化。

第四步倒入焯过水的蛏子, 倒入料酒翻匀,倒入蚝油翻炒,放入100毫升啤酒。

第五步倒入5克鸡汁, 翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜,在倒入蒜末翻炒，出锅前淋入红油，撒上白胡椒粉。

第六步翻炒后装盘,撒上葱花即可