韭菜饺子馅介绍：

主料：韭菜，大肉

配料：面粉，生姜，调味料

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：其它

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

韭菜饺子馅讲解：

吃饺子喽，酸汤和沾汁两种吃法随意。那么饺子中韭菜饺子馅怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的韭菜饺子馅的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：一小时
• 烹饪工艺：煮
• 菜品口味：咸鲜
• 用料：面粉，韭菜，大肉，生姜，调味料

韭菜饺子馅的做法

第一步韭菜清洗控干切成碎末。

第二步把肉馅倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐、葱姜末、鸡蛋一个、酱油、料酒和香油搅拌均匀备用。韭菜、 生姜也同样，放入肉馅上，与肉馅拌均匀待用。

第三步面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。 把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。

第四步包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。挤是为了将饺子中的气全部排出，让馅煮出来是一疙瘩，味道好。

第五步锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。 用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。 锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水， 待水再次煮开便可捞出。