南瓜小餐包 介绍：

主料：日式面包粉：425g 南瓜泥：155g

配料：看下面详细

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：西餐,春季,夏季,秋季,冬季

南瓜小餐包 讲解：

南瓜小餐包

CHEFMADE

特别声明：该食谱由G.zhuo

Ingredients

日式面包粉：425g

南瓜泥：155g

牛奶：80g

淡奶油：40g

鸡蛋：1个

白砂糖：70g

食盐：5g

酵母：6g

黄油：30g

杏仁片：适量

以上配方适用于学厨金色13寸不粘加深长方形蛋糕烤盘一份用量。

- 制作步骤 -

Action steps

1. 南瓜去皮切片蒸熟，用勺子压成泥。

2. 除黄油和杏仁片以外，把食材一同放入面包桶。

3. 启动和面程序10分钟后加入黄油，再次启动和面程序10分钟。

4. 把面团揉至扩展阶段。

5. 揉匀，平均分割成20个面团，排列整齐，盖上保鲜膜(差不多每个45克)

6. 常温下发酵30-35分，1.5陪大小（现在是夏天，温度在35度左右）一次发酵即可。

7. 表面刷一层蛋黄液或是牛奶，随意撒上杏仁片或是白芝麻都不错。

8. 放入烤箱，上下火160度，最底层烘烤30分钟，无需预热烤箱。

9. 待烘烤20分左右，面包基本上色至满意状态，即可覆盖一层锡纸。

10. 特柔软的南瓜小餐包，就这样出炉了。

小贴士

“南瓜小餐包”

* 不同款面包粉的粉量有所不同，因此要烤虑自家面包机的功率而进行调整，手揉也是一样的，只要能揉至图4阶段就OK了。

* 此款模具不适于用38升以下的烤箱。

* 可用烤盘排列烘烤。

* 每款面粉的吸水性不同，一定要根据自家的面粉适当调整液体用量。

Appreciation of finished products