腊味煲仔饭介绍：

主料：香米一量杯,清水一杯半,腊肠一根

配料：鸡蛋一个,西兰花,油菜,豆腐,花菇适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：主食

季节菜系：春季

腊味煲仔饭讲解：

春节过后，家中是不是还剩下很多的腊货，直接吃太油腻，那在这里教你们一道腊味煲仔饭，既简单，又营养，让想吃腊味的你不会无处下口。腊味煲仔饭怎么做？请看下面的腊味煲仔饭的做法教程讲解。

腊味煲仔饭的做法步骤：

1.将香米倒入容器中淘洗两遍；

2.接着倒入事先涂抹了一层食用油的锅中；

3.加入一杯半的清水(米和水的比例是1:1.5)，盖上锅盖开火；

4.另起一锅倒入适量的清水和少许食用油，水开后放入青菜焯一下；

5.待水开后，转中小火，焖煮米饭至八成熟的时候；

6.转成最小的火，将切成薄片的腊肠依次码放在米饭上；

7.接着磕入一只鸡蛋，放入花菇和切成小块的豆腐；

8.继续焖至，待听到发出滋啦滋啦的声音后即可关火；

9.放入烫好的青菜，倒入用蚝油、生抽和清水调匀的调味汁即可食用。

腊味煲仔饭怎么做小贴士：

一.尽量选用黏性小的大米，把大米浸泡30分钟左右，可使成品的口感更好，大米和水的比例是 1：1.5。

二.在制作煲仔饭的锅底要均匀的抹上一层食用油，这样在最后的小火煲制中会有一层焦黄香脆的锅巴。

三.切成薄片的腊肠和鸡蛋要在米饭焖煮制八成熟时再放入，绿色蔬菜要提前在加入少许食用油的开水中烫一下(颜色会格外鲜亮)，然后快速放入凉水中，最后食用的时候放入即可。