老鸭粉丝汤介绍：

主料：鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，油豆腐50克，粉丝一把

配料：葱段，姜丝，香菜适量,高汤一碗,香醋，胡椒粉，生抽

难度：初中水平

功效：

美食类型：汤类

季节菜系：春季

老鸭粉丝汤讲解：

春天到了，天气很干燥，自己在家做道老鸭粉丝汤，既去燥，又滋补，是不可多得的美食。老鸭粉丝汤如何做、怎么做？请看下面地铺行网老鸭粉丝汤的做法教程讲解。

老鸭粉丝汤的做法：

1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

老鸭粉丝汤怎么做小贴士：

1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。

2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

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