野鸭别名：

大绿头,大红腿鸭,大麻鸭

野鸭营养优势：

含有较为丰富的烟酸

野鸭介绍：

野鸭，野鸭虽带有野性，但胆小，警惕性高，若有陌生人或畜、野兽接近即发生惊叫。成群逃避，如突然受惊，则拼命逃窜高飞。因此，野鸭饲养环境应安静，尽量免受人、畜干扰。

野鸭的适宜人群

适宜病后体弱，食欲不振，体倦无力，气虚水肿，慢性水肿，久病疮疡不愈者。

野鸭的不适宜人群

有同类过敏症状的人不适宜食用。

野鸭的选购

选购宜：正规渠道购买。

选购忌：忌从无证小贩处购买。

野鸭的烹调

烹调宜：野鸭主要适用于烧、炸、炒、蒸、卤等烹调方法，如“红扒野鸭”、“葱烧野鸭”等。

烹调忌：烹调野禽的时间一定不能太长，上桌前盖盖儿焖上10分钟，肉感格外鲜嫩。

野鸭的食用

食用宜：肾炎水肿患者食用可改善病情。

食用忌：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

野鸭的储存

吃剩的要冷藏。