家常酸菜炖排骨介绍：

主料：东北酸菜、猪肋排

配料：粉条、料酒、盐、葱姜

难度：新手尝试

功效：补钙回春

美食类型：热菜

季节菜系：春季

家常酸菜炖排骨讲解：

酸菜炖排骨是东北最常见的家常菜之一。那么酸菜炖排骨怎么做呢？酸菜炖排骨的做法有很多种，在这里小编为大家介绍最常用的一种酸菜炖排骨做法，详细的做法如下。

酸菜炖排骨做法：

1 酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝(越细越好)；

2 再用清水冲洗后捏干水分；

3 粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段；

4 排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫；

5 煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时；

6 炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里；

7 煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味)；

8 加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)。

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