原标题：白象因“ 土坑” 酸菜 爆红， 曾是 行业老二， 上市 失败后 业绩多年不振

文| 《财经天下》周刊 李逗

编| 陈芳

当康师傅、统一忙于处理惩罚“土坑”酸菜的危机事件时，国产利便面品牌——白象食品却在3.15晚会后意外火出圈了。

3月15日晚，有网友指出，此前有媒体报道称白象将插旗菜业列为原质料供给重点企业。对此， 神瞳小说，白象食品回覆称：“一句话：没相助，安心吃，身正不怕影子斜。”其明晰暗示，和“3.15”晚会曝光的插旗菜业从未有过相助。

很快，白象迎来了一波井喷式的销售增长。3月16日，白象官方旗舰店抖音直播迎来爆炸式增长。抖查查数据显示，当日直播间累计寓目人数达187万人次，较前一日增长140万人次。从此两天，白象官方直播间寓目人数均逾百万，18日当天更是到达了200万人。

实际上，白象的存眷度，并不是自“3.15”晚会后才大量晋升。在这之前，白象食品因在冬残奥会期间被爆出吸纳大量残疾人就业，迅速在社交媒体走红。从此，因网络上爆出“白象当年一口谢绝日资参股”一事，网友们又给白象贴上了“国货之光”的标签。

但回溯白象的成长过程，这个老牌利便面企业的成长故事却是跌荡起伏。从2001年成为全国最大粮食系统制造企业，到2014年IPO打算折戟，白象利便面有过恒久的失落期。而借助“吸纳残疾人就业”、“315晚会后的存眷热度”、“国贸之光”等热门话题，白象食品打了一场大度的营销战，乐成得到了大量的存眷。

而想要乐成在食品市场中占据领先职位，期待白象的挑战尚有许多。不只内部面对其他利便面巨头的打压，新兴速食品牌的抢占，同时还要蒙受外卖处事的攻击，白象的保留处境并不乐观。

01 初代利便面霸主的逆袭

两根新鲜的大棒骨放入汤中，颠末一阵炖煮后汤色皎洁，配上一个“骨胶原的营养”的告白文案，一看就很让人流口水。这是许多人对白象利便面的深刻影象。

2003年，白象率先开拓出海内第一款骨汤利便面“1元大骨面”，这款利便面上市仅仅8个月就卖出了6000万包，让它成为人们家喻户晓的利便面品牌。到2004年，白象年产量达50亿包、销售额达23亿元，市场占有率上升至全国第三，与统一、康师傅、华丰并称海内利便面四大巨头。

直至2007年，白象食品实现了40亿元的收入，在行业中仅次于康师傅，排名第二。不外，在之后的利便面疆场中，白象食品却徐徐落了下风。

白象食品正式创建于1989年。彼时，白象食品是河南粮食厅统领下的食品工场，最初由于产物质量和策划不善等问题，白象持续亏了六年，直至时任省粮食厅任职的姚忠良接下了这个“烂摊子”，白象的业务开始真正有所起色。

颠末姚忠良大刀阔斧的改良后，白象食品的业绩一路高歌猛进。在他任职后的第四年（即2001年）以打破6亿元的销售额，成为了全国最大的粮食系统制造企业。

2012年，白象食品公布拟在A股市场IPO。然而在列队3年后，白象的IPO打算流产。彼时，有报道称，白象业绩险些裹足不前，策划压力庞大，其总部也搬离北京。白象开始淡出人们的视线。

彼时有阐明称，白象发财之初，依靠对商机的精确判定，乐成抢占下沉市场，但成长到顶峰之后，却也犯下敌手曾经的错误，将立品之本拱手让人，从此尽量几度挣扎，依旧一蹶不振。

从此，白象的成长开始走下坡路。2014年，白象果真募股折戟，并将此前搬至北京的总部，再度撤回河南大本营，白象在海内市场的份额也急剧缩减。2020年利便食品大会数据显示，康师傅、统一、今麦郎销售额占据前三，个中康师傅在海内的销售份额到达了惊人的46%，而白象的份额仅为7%。

而白象意外走红后，存眷度随之上升。抖查查数据显示，近七日，白象官方抖音直播间累计销售额为1011.28万元，占近一个月销售额的77%，官方旗舰店也呈现了卖断货的环境。

02 "爆红"会是好景不常么？

短期内占领流量高地，只是让白象得到了一次短暂的“爆红”时机。面临货架上越来越少的利便面，自热暖锅、螺蛳粉、火鸡面等新速食的接连抢占，以及美团、饿了么等外卖平台对用户消费习惯的改变，白象食品照旧在夹缝中求保留。

利便面食品，在传统认知观念中被贴上了不康健、垃圾食品的标签，利便面行业的日子并欠好过。数据显示，自2018年以来，我国利便面需求量开始下滑，2019年利便面需求量为537.41万吨，较2018年淘汰了126.28万吨，同比淘汰19.03%。

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