红烧黄咕鱼介绍：

主料：黄咕鱼3条(1斤多点)、豆腐1大块、葱1把、生姜1块

配料：盐、黄酒、豉油、豆瓣酱、甜面酱

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

红烧黄咕鱼讲解：

这道黄咕鱼做法简单，营养丰富，没有什么小刺，很适合家中的小孩和老人们食用。红烧黄咕鱼怎么做？请看下面红烧黄咕鱼的做法教程讲解。

红烧黄咕鱼的做法：

1.豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香，用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用；

2.就着锅内煎豆腐的底油，将黄咕鱼排入锅中煎香，不要太多翻动，盛出备用；

3.将锅烧热注油，小葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅；

4.红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香；

5.锅内加入清水，待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制；

6.汤汁收干至一半的时候，淋上小勺豉油，煮至汤汁收稠浓，将小葱的葱青段投入锅中，锅内下小勺香醋推匀，起锅盛盘。

红烧黄咕鱼的成品美食图：