豆腐丝瓜汤介绍：

主料：丝瓜1条，盒装豆腐1盒，红萝卜1/2根，香菇1-2朵

配料：蔬菜高汤或昆布高汤300ml，姜泥少许，盐适量，黑胡椒少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

豆腐丝瓜汤讲解：

豆腐丝瓜汤，别小看它食材简单，没有肉丝、没有干贝、也没蛤蜊的加持，以蔬食料理手法煮出来的丝瓜却依旧鲜甜无比哦!而且营养成分能高，具有润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿、补益清热的功效，很适合炎热的夏季。

豆腐丝瓜汤的制作方法：

1、将香菇切丝、红萝卜磨成泥后备用。

2、取锅先加橄榄油，再放入红萝卜泥以小火炒约1分钟。

3、加入高汤、姜泥、豆腐煮开。

4、续入丝瓜、香菇丝，并盖上锅盖，用中火焖煮约5-10分钟。

5、待丝瓜熟软后，加入盐和少许黑胡椒后即可拌匀上桌。

豆腐丝瓜汤成品图：

豆腐丝瓜汤小提示：

1、选购丝瓜时以颜色较绿、拿起来感觉较重者，为品质较优的丝瓜。

2、红萝卜泥一定要先用油炒过色泽才会鲜亮。

3、香菇可以用其他菇类替代，也可加入枸杞、新鲜百合或百果等食材增加料理丰富度，亦可加入白米饭或糙米饭煮成丝瓜粥。

4、没有蔬菜高汤或昆布高汤用冷开水代替也无妨。