五味鱿鱼介绍：

主料：冷冻鱿鱼1包，小黄瓜2条，小彩椒6个，小蕃茄1小盒

配料：蕃茄酱250g，葱2根，蒜末、姜末、香菜末各50g，白醋、黑醋各15g，糖30g，酱油膏、麻油各30g，辣椒1个

难度：新手尝试

功效：养颜抗衰

美食类型：热菜

季节菜系：春季

五味鱿鱼讲解：

五味鱿鱼，简单而无油烟的料理。特别之处在于酱汁的调配，酸甜适中，微微的辣，既有白醋的酸也有黑醋的香，是一道适合夏天食用的清爽料理。

五味鱿鱼的制作方法：

1、鱿鱼退冰后洗净，切成环形。在滚水中川烫，不要烫太久。彩椒切小块也在滚水中烫一分钟，略为脱生即可。

2 、葱切成葱花，将辛香料和酱料在容器中调成五味酱。

3 、黄瓜切小圆片，先放在盘底，然后放彩椒。

4 、再放上鱿鱼圈，淋上五味酱，以小蕃茄装点一下，简单美味的五味鱿鱼就完成。

五味鱿鱼成品图：

鱿鱼处理小提示：

1、一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜。买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。

2、去表皮鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。

3、去掉鱿鱼的眼睛，将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。

4、鱿鱼须清理，将鱿鱼须从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。