清蒸豆腐鲷鱼介绍：

主料：鲷鱼两片，鸡蛋豆腐1块，葱、辣椒切丝适量

配料：姜切片四片，酱油15-20ml，米酒20ml，盐适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

清蒸豆腐鲷鱼讲解：

清蒸豆腐鲷鱼，软嫩的鸡蛋豆腐，加上用清蒸蒸煮手法处理鲷鱼，再配上葱丝等几样简单食材，尝起来层次又清甜，是一道简单又经典的家常菜肴了。营养又健康的食物你能抵挡它的诱惑吗?

清蒸豆腐鲷鱼的制作方法：

1、鲷鱼两面先抹上盐，接着鸡蛋豆腐切半并放上姜片。

2 、将鲷鱼片上在豆腐上，加上一半的葱丝、辣椒丝，淋上酱油与米酒。

3 、蒸10分钟左右即可起锅，最后加入另一半的葱、辣椒丝就完成了。

清蒸豆腐鲷鱼成品图：

清蒸豆腐鲷鱼小提示：

1、喜欢口味更重的朋友，可加蒜头一起蒸。

2、最后可在鲷鱼淋上滚烫的油，可是菜的色像更加分!

鲷鱼简介：

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷(SeaBream)科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

营养价值：

加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。