蜜酥鸡排介绍：

主料：高丽菜，随意鸡胸肉一块，面粉少量

配料：蜂蜜1大匙，蒜末1大匙，姜末1大匙，五香粉少许，酱油2大匙，太白粉1大匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

蜜酥鸡排讲解：

蜜酥鸡排，鸡胸肉的涩令人不是很讨喜，可是如果会运用它搭配其他的配料作法的不同它还是很可爱的，尤其是炸鸡排应该很少人会抵挡它的诱惑不管大人或小孩,唉!减肥的事明天再说吧!

蜜酥鸡排的制作食材：

食材：

高丽菜随意，鸡胸肉一块，面粉少量

腌料：

蜂蜜1大匙，蒜末1大匙，姜末1大匙，五香粉少许，酱油2大匙，太白粉1大匙

面糊：

面粉4大匙，水2大匙，蜂蜜2大匙

蜜酥鸡排的制作方法：

1、整块鸡胸肉摊开把小里肌取出不用,接着用肉槌把鸡胸肉槌开变成一大片,泡入调好的酱汁约2小时。

2、面粉加水加蜂蜜成为面糊,把腌好的肉排沾一层面糊,再沾一层干面粉。

3、待反潮再入锅大火高温炸约5,6分钟捞起。

4、油温再拉高回锅快速抢酥,起锅沥干油待凉再切。

5、高丽菜切细丝铺盘底,多吃些高丽菜平衡一下不安。

蜜酥鸡排成品图：

鸡肉的选购：

1、活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

2、鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

鸡肉的功效与作用：

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1、强身健体，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精，可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育，具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。