泡椒凤爪介绍：

主料：鸡爪700克，泡椒盐水500克

配料：生姜一块，大葱一段，八角一个，桂皮一段，香叶三片，料酒少许

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

泡椒凤爪讲解：

这道泡椒凤爪的做法非常简单，是夏天餐桌上最招人喜欢的一道凉菜。这道菜没有外面卖的那种生辣，适合自己口味的就是最好的。这道泡椒凤爪做出来清脆爽口、够辣、够味、够过瘾。

泡椒凤爪的做法：

1、准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。

2、锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。

3、鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。

4、鸡爪放入锅中煮。

5、鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。

6、将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。

7、将鸡爪放到泡椒的盐水中。

8、盖上盖子，放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。

泡椒凤爪成品图：

泡椒凤爪的小技巧：

1、我用的泡椒是自己做的，主要用到的是泡椒的盐水，泡椒和盐水一同用上，自己家里没有泡椒的可以到超市买这种带有盐水的泡椒。

2、鸡爪煮的时间不要太长了，大约十多分钟就差不多了，要仔细冲凉，做出来的鸡爪是脆脆的。

3、鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

4、调料里的纯净水也可用凉开水代替。

5、如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。

6、冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。