黑胡椒牛肉介绍：

主料：牛肉200克，青辣椒1个，红辣椒1个，洋葱适量，大蒜1瓣，香葱碎适量，生姜适量

配料：黄酒适量，盐适量，生抽2小勺，白糖1小勺，黑胡椒酱2汤匙，黑胡椒粉1小勺，玉米淀粉2小勺，小苏打1小勺，色拉油适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

黑胡椒牛肉讲解：

这道黑胡椒牛肉的做法特别简单，营养也非常丰富。这道菜在制作时，一定要将牛肉腌制两天，这样够入味，色泽也好，做是再加入生姜和大蒜去除牛肉里的腥味，这样做出来的口感更爽口。

黑胡椒牛肉的做法：

1、准备材料。

2、牛肉清洗干净，切小片。加入黄酒适量、黑胡椒粉1小勺、姜丝几根、生抽1小勺、适量清水混合均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油。

3、所有配菜切小片，生姜切丝、大蒜切片。

4、黑胡椒酱加适量水、1小勺黄酒、1小勺生抽、1小勺白糖、1小勺玉米淀粉、盐混合调匀成碗汁。

5、炒锅烧热放适量色拉油，油温六成热，放入牛肉翻炒。

6、翻炒至牛肉变色盛出备用。

7、炒锅烧热重新放油，油热爆香姜丝、蒜片。

8、翻入配菜翻炒至断生。

9、放入牛肉翻炒。

10、放入调好的碗汁，炒至汤汁粘稠即可。出锅撒香葱碎。

黑胡椒牛肉成品图：

黑胡椒牛肉小技巧：

1、切牛肉要逆着肉丝纹理。

2、腌制牛肉加适量小苏打，使牛肉蓬松，口感不老。腌好牛肉加适量色拉油，防止粘锅。

3、黑胡椒酱生抽都有咸度，盐的量要控制好。

4、碗汁各种调料的比例酌情调整，适合自家的口味才是最好的。