鲜美鱼头汤介绍：

主料：鱼头半个，蒜头1瓣，生姜2片

配料：花椒10粒，盐适量，鸡精少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

鲜美鱼头汤讲解：

这道鲜美鱼头汤的做法简单，营养丰富。这道菜是用鱼头，蒜头，生姜等制作而成，这个奶白色的鱼头汤，非常鲜美。这道鲜美鱼头汤具有祛风止痛，健脑提神，对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

鲜美鱼头汤的做法：

1、我选用的是水库大头鱼，洗净剁小块备用。

2、锅中加入少许油大火烧热，放入生姜片，花椒和拍松的蒜头煸出香味。

3、放入鱼头煎至变色。

4、翻面同样煎至变色。

5、倒入事先煮开的清水。

6、大火煮10分钟，边煮边撇去浮沫。

7、再转中火煲20分钟，调入盐和鸡精即可离火。

8、可以加入香菜点缀。

鲜美鱼头汤成品图：

鲜美鱼头汤小技巧：

1、也可以加葱花，不加香菜或葱花我觉得更好喝。