牛肉炖土豆介绍：

主料：牛腩500克，土豆2个，胡萝卜半根，洋葱适量

配料：大蒜几瓣，红辣椒几个，姜片适量，香葱适量，大葱适量生抽2汤匙，老抽1汤匙，黄酒2汤匙，黄豆酱1汤匙，八角2个，香叶2片，花椒适量，草果1个，桂皮1小块，盐适量，白糖适量，色拉油适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

牛肉炖土豆讲解：

这道牛肉炖土豆是一道非常简单的家常菜，多吃牛肉能够增强免疫力、补充营养。牛肉的烹饪方法很多，土豆炖牛肉是深受大众喜爱的家常菜，牛肉软烂咸香、土豆软糯，肉汤拌面或是泡饭非常美味。虽说是夏季炎热，还是需要重口味的菜肴来适当调节。

牛肉炖土豆的做法：

1、牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。

2、冷水下锅，牛肉焯水，水开后略煮，捞起牛肉，热水清洗，沥干水分。

3、材料集合图。

4、炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火超出香味。

5、放入牛肉翻炒均匀。

6、锅中加入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水，水没过牛肉。

7、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右。中途炖至牛肉八成熟，加入盐、白糖调味。

8、炖至牛肉软烂。

9、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜切块、洋葱切块。

10、配菜加入锅中。

11、炖至土豆、胡萝卜软烂即可，出锅撒香葱碎。

牛肉炖土豆成品图：

牛肉炖土豆小技巧：

1、炖牛肉香料的添加根据自家口味调节。

2、生抽、老抽的比例根据个人喜欢的红烧菜颜色调整比例。

3、牛肉焯水时冷水下锅，捞起后热水清洗，避免牛肉骤冷骤热，肉质紧缩。

4、多留些汤汁用来煮牛肉面非常美味。