孜然牛肉介绍：

主料：孜然,牛肉

配料：红柿子一段、青椒一段、洋葱一小块、芹菜两根、胡萝卜一段、香菜一小把

难度：中级掌勺

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

孜然牛肉讲解：

前几天在北京电视台录制了孜然煎炒羊肉，那味道非常美味，吃不够的感觉，可想到羊肉太燥热，于是今天用牛肉来做一个类似的菜，牛肉经过煎炒加上辣椒和孜然，那烧烤味道一下子就上来了，那香味真的让人直流口水

只用了很少的一点油来做这个菜，吃的时候也没有怕长胖的负担了，平常做牛肉一般都采用炖，原想这样做的肉质会很老，担心会不会嚼不动呢？

我做牛肉为了营养均衡搭配了多种时蔬的配菜,一是为了营养健康，二是为了省事,不过生吃洋葱一般人接受不了的

根据个人口味可以将配菜焯水、凉拌菜没有公式，适合自己就好哈

孜然牛肉

原料：

【主料】：牛肉300克

【配料】：红柿子一段、青椒一段、洋葱一小块、芹菜两根、胡萝卜一段、香菜一小把

【调料】：油泼辣子适量、米酒适量、生抽适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、生姜一块

孜然牛肉的做法

1、准备好原材料。

2、胡萝卜、洋葱切成丝，青红椒切成圈，香菜也成段。

3、生姜切成丝。

4、牛肉切成薄片。

5、牛肉里加入适量盐、米酒、油泼辣子、从姜丝里挤出的汁，腌制十分钟。

6、平底锅烧热后一片一片放入牛肉煎，不放油直接煎到焦黄。

7、加入适量油泼辣子、孜然、辣椒粉翻均匀。

8、加入姜丝、香菜翻均匀即可。

孜然牛肉的做法小贴士

1.本做法含油少，一定要用不粘锅，如果想味道更加好，当然放一些油好吃些，只是不利于控油；

2.牛肉不是很嫩，但也不是很老，还能接受，如果想要肉嫩可以用木瓜汁腌肉一会；

3.配菜没经过焯水处理是为了减少营养损失，洋葱生吃更营养，但是大多数朋友无法接受，根据自身情况来做。

(图文)孜然牛肉食材搭配小提示

仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。

薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效有补血养生。