肉沫四季豆介绍：

主料：猪瘦肉,250g;四季豆,100g;胡萝卜,50g

配料：淀粉,1勺;料酒,1汤勺;生抽,1汤勺;老抽,1勺;白糖,1茶勺;姜,1小块;大蒜,2瓣;盐,适量;鸡精,适量

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

肉沫四季豆讲解：

四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；

肉沫四季豆

主料:猪瘦肉,250g;四季豆,100g;胡萝卜,50g

辅料:淀粉,1勺;料酒,1汤勺;生抽,1汤勺;老抽,1勺;白糖,1茶勺;姜,1小块;大蒜,2瓣;盐,适量;鸡精,适量

肉沫四季豆做法步骤

1.材料准备好；

2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；

3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；

4.肉沫用淀粉腌制10分钟；

5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；

6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；

7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；

8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；

9.下入胡萝卜丁翻炒；

10.下入四季豆丁继续翻炒；

11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；

12.出锅

做法小窍门

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

肉沫四季豆食材搭配小提示

油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

四季豆的营养价值

四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群，尤其是维生素B1含量高，经常运动的人多吃，会减轻疲劳的感觉；其中含有的丰富的食物纤维，对消除便秘也有极大的帮助。