酥鱼介绍：
主料：青鱼2500克
配料：小麦面粉适量 鸡精适量 食盐15克 酱油25克 醋多放 姜25克 八角3克 桂皮3克 料酒125克 大葱25克 茴香3克 五香粉5克 白糖50克 白酒30克 菜籽油适量
难度：新手尝试
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
酥鱼讲解：
酥鱼怎么做？怎么做好酥鱼？下面小编就来告诉大家做这道适合全家人尤其是儿童食用的菜谱----酥鱼，希望大家学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。
儿童食谱酥鱼的做法：
1、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎，我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
2、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头，大料，鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多多地放醋! 不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。
3、加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧，压它四十分钟或一个小时就酥烂了。
4、起锅装盘即可。
小贴士：
酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿，这样就能成形了。
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