红烧鹌鹑介绍：

主料：鹌鹑：2只,豆干：4块

配料：胡萝卜：1根,八角：1个,大蒜子：2瓣,香叶：适量,香菇：适量,料酒：少许,生抽 ：少许,老抽：少许,油：适量,鸡精：少许,葱段：适量,盐：适量

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

红烧鹌鹑讲解：

鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。可用于脾虚气弱，体倦，少食或腹泻；小儿疳疾，营养不良；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健，腰膝酸软等食用。红烧鹌鹑怎么做？请看下面红烧鹌鹑的做法教程讲解。

红烧鹌鹑的做法制作步骤:

1、将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏，洗净后切成大小合适的块；

2、菇泡发洗净，豆干胡萝卜切块。

3、坐锅点火，倒入适量油，约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下，再倒入豆干跟香菇同炒。

4、倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀，往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。

5、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁，最后放盐调味，撒点鸡精跟葱段即可。