榴莲酥介绍：

主料：思念飞饼2张，榴莲1块

配料：蛋黄1个

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

榴莲酥讲解：

这个榴莲酥的做法特别简单，营养也非常丰富。这个榴莲酥使用飞饼，方便快捷，松化可口，口感毫不逊色的榴莲香味。做出来的榴莲酥是金黄诱人，软滑馅心，做工精细的酥皮，是广州早茶中常有的一道美味。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。

蛋挞的做法：

1、飞饼2张提前解冻、榴莲1块。

2、榴莲用勺子捣烂成泥。

3、撒干粉防粘，将飞饼稍擀薄成长方形。

4、将飞饼平均分成四份。

5、取一张饼皮，中间放适量榴莲馅。

6、饼皮上下对折，用叉子将三边压实。一个榴莲酥生胚做好。

7、做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。

8、一个蛋黄打散，在榴莲酥生胚表面刷一层薄薄的蛋黄液。送入预热180度的烤箱上层，上下火烤15分钟左右，烤制饼皮起诉，表面金黄即成。

9、烤好的榴莲酥成品图。

蛋挞成品图：

蛋挞小技巧：

1、榴莲酥生胚三边要用叉子压实，以防烤制过程内馅爆出。

2、榴莲酥属于薄片食物，烘烤放置烤箱上层。

3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。

4、榴莲酥烤好后上色不满意，可适当调整上管温度再烤2-3分钟，烤制满意上色程度。