芝士蒜蓉焗大虾介绍：

主料：虎虾10只，蒜头3粒 (切碎)，葱1棵 (切碎)

配料：牛油溶液少许，巴马臣芝士碎10克，盐少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：西餐,春季,夏季,秋季,冬季

芝士蒜蓉焗大虾讲解：

芝士蒜蓉焗大虾，其中虎虾因体型巨大且有斑纹而得此名。肉质甜美，弹性的老虎虾可说是虾中之王，在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当。而且虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。大家快来试试这道美食吧！

芝士蒜蓉焗大虾的制作方法：

1、先用剪刀剪掉虾须，于虾头顶部挑走虾脑。

2、剪开虾背，挑去虾肠，把虾洗净抹干。

3、在虾肉上洒上盐调味。

4、把蒜蓉、葱、牛油溶液和巴马臣芝士碎拌匀成酱。

5、然后把芝士蒜蓉酱酿入开边虾内。

6、最后把虾放入已预热焗炉200度内，焗30分钟，即成。

芝士蒜蓉焗大虾成品图：

怎么挑选新鲜的虾：

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

5、冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。