五星级乳酪蛋糕介绍：

主料：无盐消化饼干125g，细砂糖50g，融化奶油70g

配料：卡夫乳酪700g，细砂糖150g，鸡蛋3个，香草精1小匙

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

五星级乳酪蛋糕讲解：

五星级乳酪蛋糕，五星级登峰的口感，五星级浓郁的撼动 ，乳酪，鸡蛋，糖，香草精 ，四种自然的食材构成蛋糕体 ，三个轻松的简易拉一拉步骤 ，就是 最极致 最完整的全乳酪蛋糕享受。

五星级乳酪蛋糕的制作方法：

1、烤箱预热至165°C。 8寸圆形，直径20cm活动烤模一个，底部包上厚铝箔纸，周围留下宽边，以利冷藏后脱模。

2 、蛋糕底 消化饼干加入砂糖，利用食物调理机打成碎末。加入融化奶油，以大汤匙拌合。 利用圆底器皿压紧，压平，在预热好烤箱至165°C的烤箱中层，烘焙12-15分钟。取出静置，备用。

3 、蛋糕体鸡蛋，室温温度为主。打散，备用。 卡夫乳酪，糖，香草精，搅拌均匀。缓缓加入打散的鸡蛋，直到均匀混合。(制作全程以电动搅拌机，最低速操作。)

4 、乳酪馅倒入饼干底上，在工作台上震一震，表面抹平。用叉子抹平表面。

5 、干烤法。 在预热好至165°C的烤箱中，中层，请用网架，烘焙30分钟，取出。以尖利的小刀，沿着烤模边划一圈，避免乳酪受高温，因拉锯而产生裂纹。 降温至150°C，继续烘焙45分钟。烘焙完之后，蛋糕顶部会蓬起，竹签实验会略带沾黏。烤箱熄火，留小缝，蛋糕在烤箱中留置，直到温热。

6 、从烤箱中取出蛋糕，静置直到完全冷却，蛋糕连烤模加盖，送入冰箱冷藏至少5小时。隔夜更好。冷藏结束后，脱模享受。

五星级乳酪蛋糕成品图：

五星级乳酪蛋糕小提示：

建议使用原味全脂卡夫乳酪，保证蛋糕质感和口感。

蛋糕烤模四周不需要抹油。

鸡蛋，是以室温为准。谨慎选择新鲜好品质的鸡蛋。

请勿采用带有盐味的乳酪制作。会影响整个蛋糕的味道。

饼干蛋糕底不宜太薄，减油，烘焙后乳酪的重量，会导致蛋糕散架。

蛋糕在经过冷藏完成前，不可脱模。