原标题： 东京有 许多河豚店， 为什么坐了 三个 小时新干线 跑到金泽来吃河豚？

#我的2020#

这次美食之旅的第二天晚餐就品尝了心心想念的河豚摒挡。在金泽同一家摒挡旅店的差异房间的单间里,由店里的河豚摒挡继续厨师亲自来单间讲授吃河豚摒挡的汗青和措施，还出格在单间里给我们做了河豚杂炊。

东京有许多河豚专门店，为什么跑到金泽来吃河豚？

因为天然河豚产量第一在石川县的能登半岛，在金泽能吃到刚从海里打捞上来的河豚，新鲜是这里河豚的最大特色。

依然是穿戴和服的老太婆到房间来接我们，走过馆内小桥的日式庭园到了另一栋餐厅专门吃河豚的单间。溘然有种尊嘉宾人的感受，禁不住也放慢了脚步。

被领到一间和式单间里，和纸的窗棂，地上铺着榻榻米，在榻榻米上有个和式的低脚桌子，配有两把木制椅子。桌子上铺着玄色的桌布，很日式气势气魄，暗喜较量适合照相。

桌子上已经摆好了餐具，餐布和一张和纸的精美菜单尚有一个用来吃河豚锅的小煤气炉，筹备妥当舒适。

单间的一角装饰着一个红羽觞式的花瓶，淡淡的紫色的小花温馨恬淡。让人很容易败坏下来。

厨师自我先容，出生于千叶县，妇人的故乡在这里，就在这里扎根了。曾经在东京的筑地进修过，然后又简朴的先容了一下本日的河豚是天然河豚，产自石川县能登半岛。是虎河豚，河豚中较量罕有唯美的一个种类。身体上有褐色虎斑状的颜色，世界上河豚有160多种，日本就占了50种阁下，产量也是世界第一。

第一道菜：先附，有由河豚皮煮制的皮冻，用糠腌制的河豚，尚有鸭头葱蘸味增。三个小菜用三个差异形状的盛器装盘，放在一其中间是琥珀色附近是玄色的大盘子里，精美典雅，光华光鲜突出。河豚皮冻完全的胶原卵白，进口即化。糠腌制的河豚很是适合小酌。用糠腌制是日本人糊口习惯之一，很是费时间，天天都要用手在糠里翻滚一番。

期间还端来了用河豚鳍煮泡的河豚清酒，很是辛辣有力，浅饮一口一股热辣直奔心底，真的喝不来。可是在严寒的天气里，假如饮上几口立即会和煦起来。

又点了一壶热的清酒，味道适中暖人不辣口。酒壶的形状有点像葫芦。是九谷瓷器，北陆的名牌瓷器。

第二道菜：造里，就是河豚生鱼片，也是河豚摒挡中最能浮现鲜味的一道菜，厚度适中的薄片，晶莹透明，蘸上酱油等调制的柚子醋，微酸适口，内里有细细的葱沫和日式姜末。爽口Q弹，是河豚摒挡的英华服法。

凡是在日本吃河豚摒挡城市回收，生鱼片，河豚锅，炸河豚等经典服法， 我爱去旅游网，河豚摒挡在日本有悠久的汗青，据史料记实，在绳文时代出土的贝壳化石中就有河豚的骨架，说明从绳文时代日本人就开始食用河豚了。

第三道菜：小碗河豚蒸蛋羹，内里还添加了一点生姜，滑嫩细腻。尚有特有的香味。

“河豚”名字的由来也有几个版本：它曾经被称为“福”。 该理论源于“ Fukururu”，因为它在生气时会膨胀，“膨胀”的日语发音是“fuku”，而由于其将水吞入胃的一部门并吹出水吃沙中的食物而被改为“吹”。“ 吹”的日语发音是“fuku”。

“ 河豚”的汉字暗示法是指其在河道被攻击中的形状雷同猪状鱼。所以名字为“河豚” ，“豚”是猪的汉字。

知道了它名字的由来更以为有趣，不知不觉中又饮了几杯清酒，姑娘自带三分酒，吃着河豚品着琼浆，感受这是多灾的2020 年中最幸福时刻。且行且珍惜。

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