原标题：从酱酒 行业 首个 企业 内控准则 宣布，看郎酒 如何界说“一瓶好酒”？

什么样的酱酒，才可以说是一瓶好酒？郎酒给出了本身的界说。

3月28日，赤水河左岸的郎酒庄园，《郎酒酱香产物企业内控准则》（下称《准则》）宣布会进行。作为酱酒行业首份企业内控准则，该文件以法例律令形式，明晰划定了郎酒酱香产物从原料种植到市场投放全流程类型，将各环节的尺度化上升到企业运行法例层面。

“该文件代表着郎酒产销透明化的庄严理睬，也彰显了郎酒对自身品控的信心，以及果真接管社会监视、将品质主义落到实处的追求。”郎酒暗示。

酱酒火热，成本狂飙 郎酒将一瓶好酒的界说上升到运行法例

连年来，酱香白酒越来越受到市场的热捧，热度空前高涨。

果真数据显示，2020年，全国酱香型白酒总产量约60万吨，占白酒行业总产能的8%阁下，而销售收入却达1550亿元，利润占行业整体近四成。酱酒已生长为白酒行业增长最快的品类，投资和消费规模“沾酱即飞”一度成为常态。

炙手可热的酱酒行业，很快便引来了多方成本的快速涌入。“这些热钱快钱好像只知道如何逐利，却并不分明如何做一瓶好酒。良莠不齐的成本势力和巨细酒企，让酱酒行业一时间龙蛇混杂，鱼龙稠浊。”有行业阐明人士暗示，从“贴牌酒”“定制酒”“劣质酒”到成本猖獗收购、网络直播售假……酱酒市场上，逐利玩家以低端充高端，以话术取代技能，伤害的不只仅是消费者，尚有潜心酿酒的名优酒企。

如安在暴躁喧嚣的市场中，拒绝投身虚假的繁荣，检验着一家企业的定力和本心。如安在行业乱象丛生之时，发出强力信号和光鲜立场，教育同行走正道，也检讨着行业领头羊的代价取向和社会责任感。

在这一配景下，郎酒僵持正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒，品质、品牌、咀嚼融合，率先果真颁布《郎酒酱香产物企业内控准则》。郎酒先容，详细而言，《郎酒酱香产物企业内控法例》包罗“产区位置、车间尺度、原料尺度、酿制武艺、产物尺度、产销原则”六大方面。

借此，郎酒将一瓶好酒的界说上升到运行法例，不只是引入消费者、经销商对本身举办监视，同样也揭示出教育行业走向类型、尺度、康健、可一连成长的强烈意志，为行业和处所经济成长注入了信心。

酿酒不难，酿好酒不易

酱香白酒一直以来是白酒行业中的稀缺品，而优质正宗酱酒更是稀缺中的稀缺。

原因有二，首先，赤水河自然生态难以复制。

赤水河是海内独一一条没有被开拓的长江支流，水质优良，富含硒、锂、镁、铁、锰、锌、锗、碘、铜、钴、钒等三十多种微量元素。

这里四面环山、一水中流，风速低、光照降水适宜，为酿酒微生物群提供了不变繁衍发展的生态情况。奇特的水、气候和米红梁，千余种微生物配合参加发酵进程，赋予了酱酒奇特的风味物质，“分开了赤水河，就酿不出正宗酱香琼浆”。

整个流域孝敬了中国酱香白酒85%以上的产能。而茅台镇至二郎镇间的49公里河谷更是将自然优势发挥到极致，并由此被称为中国酱酒的黄金河谷。

其二，酿酒工艺检验秘闻，对储存时长的要求更是严苛，很少有酒企顶得住短期好处的诱惑。事实上，市面上一瓶稍好的酱酒从出产到面世，往往要经验多年以上的时间，在这漫长的进程中，自然风土、工匠武艺、耐性积淀三者缺一不行。

坐拥顶级自然资源和传统酿造工艺的郎酒，在两者基本长举办延伸，成长出青花郎“发展养藏”的品质脉络。

详细而言，生即“生在赤水河”。郎酒将第一车间建在田间地头，让内地农户成为优质米红粱的“供给商”，通过专有种子发放、全程监控溯源，从源头保障品质。并辅以古法酿造工艺，历经“端午制曲、重阳下沙、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”， 固原旅游网，获得初生原酒。

长，即“长在天宝峰”。原酒乘着管道来到天宝峰上，在十里香广场上的数万只陶坛中接管风雨的洗礼，消除醛类、减轻新酒刺激感，在千忆回香谷的88个巨型储酒罐中解除杂质、醇化生香；

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