苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

野苋菜适用人群：

1、更适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。

2、脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

苋菜做法指导：

1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。

2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

3、如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。

苋菜食疗作用：

1、苋菜性微寒、味微甘，入肺、大肠经。

2、有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效。

3、主治痢疾，大便涩滞，淋证，漆疮瘙痒。