咖喱常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，它是由多种香料调配而成的酱料，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱可以配菜一起变化成各种美味的小吃，那么咖喱可以哪些好吃菜肴吗?地铺行网今天就把咖喱菜谱大全整合起来分享给大家参考一下。

咖喱做菜的作用：

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。