肉皮非常受部分女性的青睐，原因就是可以美容养颜，肉皮做的零食，吃起来辣辣的，很劲道，并且又不失其营养。肉皮的做法也是多种多样，炒菜、凉拌军师不错的选择。

肉皮的食用注意

加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

肉皮的营养价值

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。