爽口肉皮介绍：

主料：猪皮

配料：黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

爽口肉皮讲解：

爽口肉皮介绍

本身猪肉皮是很多人不喜欢吃的，但是通过今天的做法，你一定会爱上它的，肉皮经过卤制、晒干、油炸、再泡发，然后加调料以拌匀，吃的时候，配上一碗米饭，肉皮的劲道和米饭的糯香，让你的味蕾全部打开，下面一起来学习下吧！

爽口肉皮的做法

1.肉皮洗净用刀刮去表面赃物，摘取猪毛，冲洗干净。锅中加凉水放入肉皮及葱姜花椒大料同煮，锅开后5分钟关火，晾凉后将肉皮捞出，水龙头冲去表面粘液。

2.将肉皮放在篦子晾干，这季节上晾上1-2天就会很干了，晾干的肉皮用水冲去表面脏土，擦干水分备用。锅中加油，油温5-6成热时分几次下入肉皮炸制，当肉皮被炸得通体都起大泡时就可以捞出了。

3.将炸好的肉皮放入清水中泡发，这季节要1-2天，中间要经过几次换水，泡发好的肉皮放入开水中焯水1分钟左右，捞出晾凉。切丝放入小盆中待用。

4.将黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末放入肉皮中。

5.炒锅烧热，倒油，放花椒炸香，油温降下来后放干红辣椒段炸香，然后浇到肉皮的小盆中，然后加入半勺白糖、盐适量、醋、生抽、味精、香油，拌匀，盛盘。

爽口肉皮的成品美食图

爽口肉皮小贴士

1、猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3 倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白，其中胶元蛋白占85％。科研人员已经证实，胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能

爽口肉皮的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的爽口肉皮吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！