大蒜炒羊皮介绍：

主料：大蒜,羊皮

配料：料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮等

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

大蒜炒羊皮讲解：

大蒜炒羊皮的介绍

人们经常食用羊肉，羊皮貌似到了被忽略的地步了，羊皮和猪皮一样，一般多是用来炖汤，今天的这道大蒜炒羊皮做法简单，吃起来劲道，羊皮不易熟且不易入味，要事先炖煮至软烂;且炒之前用少量盐提前入味

大蒜炒羊皮的做法

1、羊肉请店家斩块，回家后清水浸泡一会，漂洗，冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;

2、将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开，冷水入电饭煲，加蒜瓣、生姜，炖煮一小时左右，炖至汤汁呈奶白色，捞出羊皮，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味;

3、大蒜去根须，清洗干净后，蒜白、蒜叶分别切斜段;蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净，切斜条;

4、坐锅热油，入豆瓣酱煸出红油，下入蒜末、姜末，爆香;下入红辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量盐，略翻炒;下入羊皮，沿着锅边淋一点羊肉汤“润锅”，大火快速翻炒;下入蒜叶，加少量盐、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

大蒜炒羊皮成品美食图

大蒜炒羊皮的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的大蒜炒羊皮吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!