大蒜炒里脊介绍：

主料：大蒜,里脊

配料：西芹，红辣椒,蛋清、盐、酱油、鸡精

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：夏季

大蒜炒里脊讲解：

大蒜炒里脊介绍

大蒜炒里脊的简单做法主要用料是猪里脊肉和大蒜，在这道菜中还加了些红椒，不但能提香增辣，还能压蒜味儿，增菜色。蒜是大自然在夏季对人们的馈赠，它不但是炒菜做饭是的调料，更是给肠胃杀菌消炎的良药。夏天太热，人们容易因过量贪食冰冷食物和水果引起肠胃不适，所以每天吃些蒜对预防肠胃炎非常有效。

大蒜炒里脊的图文做法教程：

1、材料准备：把洗净的猪里脊肉切成2厘米厚的条，西芹切丁，红辣椒切圈，蒜头拍碎后去皮。

2、腌制里脊肉：往里脊肉里依次加入蛋清、盐、酱油、鸡精抓匀，并腌几分钟。

3、锅里放稍微多点的油，放入里脊肉，煎炸至肉变色即可捞出并控油。

4、锅里留少量的底油，放入蒜头、辣椒圈、西芹丁爆香。

5、再放入煎炸好的里脊肉，翻炒均匀。

6、 放酱油和老抽上色，再放一点白胡椒粉和米醋，翻炒均匀后即可出锅。

大蒜炒里脊的成品美食图：

大蒜炒里脊的做法小技巧：

1、里脊肉事先腌制过会更入味，加入蛋清，使得肉更加鲜嫩。

2、肝炎或者眼睛痛者应减少食用蒜头。

3、这道菜的最后加少量的米醋，可使整道菜味道更佳丰富。