家常鳝鱼片介绍：

主料：鳝鱼片：500克

配料：泡红辣椒末：40克,精盐：15克,大蒜：150克,姜米：5克,葱花：15克,酱油：15毫升,醋：10毫升,味精：0.5克,白糖：15克,水豆粉：15克,r汤（或者水）：400毫升,植物油：100毫升

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：川菜

家常鳝鱼片讲解：

家常鳝鱼片属于四川家常菜，鳝鱼以肉质鲜美细嫩而著称，用大蒜烧制，其味尤佳，是一道很不错的下饭菜。家常鳝鱼片怎么做？请看下面地铺行网家常鳝鱼片的做法讲解。

家常鳝鱼片如何做制作步骤：

1、将鳝鱼片加精盐10克反复搓揉后用清水洗净，再搌干水分。这样可以除去鳝鱼身上的血粘液。

2、将炒锅置于中火上，下蔬菜油烧至三成油熟，放入大蒜炸至大蒜皮皱，再加入鳝片炒至断生，而后放入泡红辣椒末、姜米、精盐5克炒香至油成红色。

3、再加入鲜汤、酱油烧至蒜变软，最后放白糖、味精，用水豆粉勾芡，加入葱花、醋搅匀，起锅装盘即成。

家常鳝鱼片的做法烹饪小贴士：

若无泡红辣椒，可以用郫县豆瓣代替。

怎么做鳝鱼片？上面就是家常鳝鱼片的做法讲解，非常的简单，鳝鱼又非常的好吃，您学会了赶快自己动手做一道品尝品尝吧！