虾爆鳝背介绍：

主料：基围虾：350g,黄鳝：500g

配料：盐：适量,生粉：适量,蛋清：适量,味精：少量,葱姜汁：适量,黄酒：适量,面粉：适量,酱油：适量,醋：少量,白胡椒粉：少量,糖：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

虾爆鳝背讲解：

鳝鱼怎么做好吃？做下面这道虾爆鳝背就不错，虾爆鳝背外脆里嫩、香味四溢、酸甜可口，很值得尝试的一道菜。虾爆鳝背怎么做？请看地铺行网的详细教程讲解。

虾爆鳝背的做法制作步骤：

1、先把活虾剥壳备用。

2、用了少许的盐,味精,蛋清,生粉上浆冰镇后，油里滑熟。

3、清理干净黄鳝,斜刀开片。

4、用盐,味精,葱姜汁,黄酒腌制入味。

5、在加入面粉和生粉调成的水。

6、下七成油温的油锅,炸到外表起壳。

7、再用八成油温炸起脆,捞出沥干油,装盘。

8、用油煸炒一把蒜末,起香。

9、加入酱油,糖,鸡精,白胡椒粉,黄酒,醋,烧开,生粉打个薄薄的芡,淋一些麻油。

10、调整一个咸鲜带酸甜的口味,用勺子淋在鳝背上面。

11、把熟的虾仁撒在鳝背上即可。

虾爆鳝背的成品美食图：

虾仁怎么做好吃？做成虾爆鳝背是不错的选择，上面就是虾爆鳝背的做法教程，好好看下，给自己做一道品尝吧！