泡椒炒羊杂介绍：

主料：熟羊杂300克，泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒

配料：大蒜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精、鸡精、精炼油、醪糟汁、麻油各适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,冬季

泡椒炒羊杂讲解：

泡椒炒羊杂是一道简易开胃的菜，其做法简单，泡椒炒羊杂怎么做好吃？请看下面地铺行网小编的泡椒炒羊杂的做法讲解。

泡椒炒羊杂的做法

1、熟羊杂经刀工处理，切成片；泡辣椒去籽及蒂，一半剁细，一半切成段；小青椒去蒂洗净，切成细粒；泡姜切成姜米；野山椒去蒂，切成细粒；大蒜去皮洗净，切成细粒；香菜洗净，切成细粒。

2、锅置中火上，烧精炼油至四成热，投入泡辣椒段及末、野山椒粒、青椒粒、泡姜米、蒜米，炒香上色，倒人羊杂，放人料酒、胡椒粉、白糖、醪糟汁、盐，颠锅翻炒均匀，用水淀粉勾芡，收汁亮油，烹入味精、鸡精、、麻油，推转均匀，起锅盛入盘中，撤上香菜即成。

特点：色泽红亮，咸鲜微辣，泡椒味浓，营养丰富。