鳝鱼的做法介绍：

主料：鳝鱼，蒜苗

配料：红椒，葱，姜，蒜末，白酒，生抽，老抽，水淀粉，油，盐

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

鳝鱼的做法讲解：

红烧鳝鱼肉嫩鲜美，不仅是味道好，并且它还具有滋补的功能，鳝鱼怎么做？下面就来学习地铺行网小编巧妇的鳝鱼的做法吧。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：15分钟
• 烹饪工艺：炒
• 菜品口味：香辣
• 用料：鳝鱼，蒜苗，红椒，葱，姜，蒜末，白酒，生抽，老抽，水淀粉，油，盐

鳝鱼的做法

第一步准备好蒜苗切段、辣椒切碎、鳝鱼切段等食材备用。

第二步热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

第三步加入鳝鱼，小火慢慢煎。

第四步煎炒鳝鱼肉质变色后，加入白酒翻炒。

第五步加入老抽和生抽调味。

第六步加入适量的清水，加盖炖煮3分钟。

第七步加入蒜苗进去翻炒。

第八步再加适量的盐和胡椒粉调味。

第九步把红辣椒和蒜粒倒入锅中，翻炒几下，最后水淀粉勾芡，即可出锅。