蒜茄子介绍：

主料：茄子，大蒜

配料：盐

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：夏季

蒜茄子讲解：

蒜茄子介绍：
蒜茄子充满了东北一带汉族人的气息，主要由茄子、大蒜和盐构成，夏天食用，味道清凉咸香，带有一种生津的酸辣味，不仅能起到健胃消食的作用，还能够有效杀死真菌，对健康极其有益。蒜茄子的制作方法非常简单，下面一起来看一下吧：
蒜茄子的制作方法：
1、将买来的茄子清洗干净，晾干；
2、把茄子切成若干个个片，但顶部相连，可以不用去除茄子蒂；
3、茄子切好以后，放入蒸锅中蒸熟；
4、把正好的茄子晾干，直到茄子的表皮有点儿发皱，这需要很长的时间，大家在做的时候需要有点儿耐心；
5、大蒜去皮，拍扁，放在小碗中，用擀面杖捣碎，直到呈现蒜泥状，在捣蒜的过程中加入适量的盐；
6、拿出晾干的茄子，在每一层中都放入适量的蒜泥和盐；
7、依次类推，每个茄子都做好后，放入有盖的容器中，放入冰箱冷藏3天左右，即可拿出食用。
蒜茄子成品美食图：

蒜茄子的营养价值：
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分，有防止出血和衰老的功能，常吃茄子还可以使血液中胆固醇的含量不至于升高；
大蒜具有杀菌、预防糖尿病和癌症的作用，另外还能有效保护肝功能，预防感冒。