蛋挞是一种又酥又软的西方甜点，吃起来非常的美味，喜欢烘焙的人士，会经常的制作这道美味的糕点的，有很多的口味，最常见的要数草莓蛋挞、葡式蛋挞等，吃起来都非常的让人难以抵抗它的诱惑，小编在这里整理了更多有关蛋挞的吃法，有兴趣的朋友们一起来看下吧！

制作蛋挞的小技巧

1. 这个塔皮的做法，非常好吃，但是这个做法也决定了塔皮的韧性不好，特别酥脆，所以在擀的时候容易碎，铺进塔皮的时候，100%会有部分地方破掉，这时候心里不要闹心哈!破的地方，再取一块稍微补一补，按一按，他们就能重新很好的结合在一起，出炉后完全看不出来。

2. 我是用的塔圈，这样的东西是没有底的，所以烤盘内我事先铺了不沾硅胶垫，直接把塔皮按在垫子上，我就不移动了。

3. 实际上，在生塔皮上倒入布丁液也可以，这样更省事;先烤塔皮，主要为了防止液体将塔皮浸湿的比较严重。

4. 布丁液做好后，可以过滤一下，会更细滑。

5. 烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好;烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好