蛋挞介绍：

主料：低粉80g，无盐黄油40g，牛奶10g，盐1g，糖10g

配料：全蛋1个，蛋黄1个，淡奶油100g，牛奶100ml，糖30g

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

蛋挞讲解：

这个蛋挞的做法简单，营养也非常丰富。蛋挞是一种西式馅饼，台湾称为蛋塔，做法是饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入砂糖及鸡蛋混合的蛋浆，然后放入烤炉，这样烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，蛋挞在香港是很好的下午茶餐。

蛋挞的做法：

1、无盐黄油切小丁。

2、筛入低粉。

3、搓成屑状。

4、加入牛奶、盐、糖，抓成面团，放入冰箱冷藏2小时。

5、蛋挞液材料混合均匀。

6、过滤一遍，静置1小时。

7、松弛好的面团，分别按进模子里。

8、倒入蛋挞液。

9、放入预热好的烤箱，200度，中层，20分钟左右。

蛋挞成品图：

蛋挞小技巧：

1、烘烤的时间要根据自家的烤箱来决定时间长短。

2、做挞皮的时候，如果干了要适当放些牛奶调整。

3、蛋挞液要静置过后更滑更好吃哦。