红菜苔又名紫菜苔，以武汉洪山产的最佳。红菜苔可以搭配很多菜一起同炒，清炒吃出是很美味的，只需少许盐简单调味即可，地铺行网今天把红菜苔的做法大全分享给大家。据说红菜苔出生湖北的大总统黎元洪，每顿都要吃红菜苔。它曾被封为“金殿玉菜”与武昌鱼齐名。

红菜苔含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。

友情提示：冬天打霜后的菜苔特别甜嫩。红菜苔近年在南方地区也有广泛种植，但因温度不够低，品尝起来味道不太甜。红菜苔一般用猪油和蒜蓉大火爆炒，就是很美味的家常时令蔬菜了。