青菜苔碎碎拌介绍：

主料：青菜苔

配料：盐，蒜末，辣椒粉，酱油，耗油，鸡精，香油

难度：新手尝试

功效：

美食类型：凉菜

季节菜系：夏季

青菜苔碎碎拌讲解：

小编今天推荐的这道青菜苔碎碎拌,就是把青菜苔风干后做成的凉拌菜。青菜苔碎碎拌做法简单，健脾开胃，是一道很不错的下饭菜。青菜苔碎碎拌的做法请看地铺行网的详细教程讲解。

青菜苔碎拌的做法：

1、将青菜苔清洗干净，把菜头部分用刀剖开，放到通风的地方吹干水份吹蔫；

2、将吹蔫的青菜苔切成碎末，撒盐拌匀，放腌蒜末、辣椒粉、淋酱油、蚝油、撒鸡精拌匀；

3、用密封保鲜盒装好入冰箱冷藏半小时即可，淋香油开吃。

小贴士：

1、要选用嫩的没有开花的青菜苔子制作。

2、吹干水份能够让青菜苔吃起来口感特别爽脆。

3、蒜末可以提前一晚腌制再用，蒜的生辣味会减少，蒜香味更加突出。平常可以腌制一些用密封保鲜盒装了在冰箱冷藏，做凉拌菜非常不错，或者用来配早餐的面条也很棒。

4、青菜也叫芥菜，菜苔子有特殊的鲜味和芥末香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

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