立夏意味着炎热的夏天到来

毕竟啤酒烧烤小龙虾的季节

人间乐趣总是要有的

虽然疫情防控大家不能外出聚餐

但是在家也能做大排档人气美食

今天就跟着小新

一起回忆那份难忘的大排档情怀

感受俗世烟火里浓浓的人情味

麻辣小龙虾

食材

小龙虾、干辣椒、葱、姜、花椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、油、糖、老抽、小芹菜、料酒

做法

1、准备好以上的食材，小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净整洁等待使用。

2、葱切段，姜切丝，小芹菜切段。

3、锅中倒入适量的油加热，放入备用好的小龙虾翻炒变色之后将其捞出备用。

4、锅中留点少许的油，放入香葱，姜，干辣椒，和花椒粒，放入火锅底料，和郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。

5、接着放入小龙虾一起翻炒，加入适量的料酒，老抽，糖（这个细节要注意，喜欢淡一点的朋友可以少放点盐）。

6、加入适量的水，大火烧煮入味时，等待收汁后，放点小芹菜，再翻炒均匀一会即可装盘食用。

烤箱版羊肉串

食材

羊腿肉、洋葱、烧烤料、辣椒粉、孜然粉

做法

1、准备食材。

2、把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用。

3、把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，最后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。

4、肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。

5、上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。

6、烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。

7、再次放到烤箱烤5分钟就好了。

卤鸡爪

食材

鸡爪500克、葱1根、姜适量。桂皮2段、八角3个、干红辣椒3个、花椒20几粒、茴香20几粒、香叶3片

做法

1、准备食材。

2、鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。

3、把桂皮、八角、干红辣椒、花椒、茴香、香叶装入料包，然后放入锅中，再将鸡爪、葱段、姜片放入锅中，一次性倒入800毫升左右的清水，大火开始煮。

4、再依次往锅中放入50毫升的生抽、20毫升的老抽、5克的白糖、5克的盐调味。

5、大火烧开后，将汤里的浮沫撇出，然后转小火炖10分钟。

6、关火，浸泡3个小时后，就可以将鸡爪捞出食用。

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