因为在狗肉中，含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸，如果吃完狗肉后马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，生成一种叫“鞣酸蛋白质”的物质。这种物质，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物和致癌物质，就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收，对人体健康不利。