饭后服维生素补充剂效果更好。一是延长吸收时间。水溶性维生素，如维C等，口服后主要经小肠吸收，饭后服可以使维生素缓慢通过肠道，吸收较完全。二是食物促进吸收。维A、维E等脂溶性维生素，在油脂的参与下才能更好地被吸收。吃完饭再服它们，饮食中的脂类物质能促进其吸收。另外，很多维生素与饮食中的矿物质能互相促进吸收。如维C能促进铁的吸收。