南瓜中富含氨基酸和多种维生素，可以和红豆中的皂苷，铁元素起到很好的互补作用，所以这道【红豆南瓜圆子汤】是我们这边坐月子的女人恢复身体时必须吃的一道汤。下面我就给大家分享一下这道红豆南瓜圆子汤的做法，喜欢的朋友可以学习一下哦！

红豆是典型的味道好，同时营养价值高的食材。红豆中富含优质蛋白质，但热量低，其维生素E，钾，镁，硒等活性成分含量丰富。所以红豆具有多种功效，多吃红豆对人的身体有着诸多的好处。比如红豆可以起到健脾益肾的作用，红豆加入莲子可以百合更有固精益气，提升内脏活力，增强体力的效果。红豆中还含有较多的原苷角甙可以起到利尿消肿的作用。

红豆中最为突出的功效就是我们女人最为看重的补血养气的作用了。其实很多人不知道红豆和南瓜一起煮其补血益气的效果最好了，在我们福建闽北一带，女人做月子的时候都会经常做一道红豆南瓜圆子汤吃。

【红豆南瓜圆子汤】

所需食材：南瓜150克，糯米粉200克，红豆100克，适量的冰糖。

首先要将买来的红豆提前清洗干净来，然后用温水浸泡。红豆煮前是一定要浸泡的，而且最好提前浸泡这样不仅可以缩短煮制的时间，而且煮制后的口感更好。

然后将浸泡好后的红豆放入到锅中，大火煮开之后转小火，焖煮至酥烂，之后用勺子把煮好的红豆压成泥加适量的冰糖。

把准备好的南瓜去皮后洗干净，然后切块，放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟之后把南瓜放入搅拌机中打成南瓜泥，当然没有机器的也可以手工弄成南瓜泥也是比较简单的。

之后取适量的南瓜泥放入到糯米粉中，用筷子搅拌成一下。

然后将它们揉成软硬适中，光滑而不粘手的南瓜糯米面团。

之后再将揉好后的面团取适量面子搓成大小相近的圆子。准备好一锅水，把搓好的南瓜圆子放入到锅中。

大火烧开后转小火，煮至南瓜小圆子浮起来之后捞出来。

把捞出的南瓜小圆子加入前面煮好的红豆沙中，搅拌均匀就可以出锅了。

出锅之后可以根据口味调入冰糖，吃起来是又糯又甜。