今天小编就为大家强烈地推荐一种美食，它就是红枣，红枣含有很高的微量元素，营养堪比阿胶，常吃它有利于补血养气色，它也是一种补血益气的食物，它的做法也有很多，可以搭配的食材也很丰富！下面就为大家详细地介绍一下红枣戚风蛋糕的做法。

红枣戚风蛋糕

配料：

鸡蛋黄 3个、红糖 5克、玉米油 30克、牛奶 35克、低筋面粉 50克、枣泥 100克、鸡蛋清 3个、红糖 35克、柠檬汁 1克、玉米淀粉 10克

烹饪步骤：

1.准备原料

2.分蛋，将蛋黄，枣泥，红糖，玉米油、牛奶乳化混合均匀

3.筛入面粉，混合均匀，预热烤箱150度

4.打发蛋白

5.打发蛋白，第三次加入糖和玉米淀粉打发至硬性发泡

6.混合蛋黄糊与蛋白霜。倒入模具，放入烤箱150度上下火，45分钟，烘烤。 出炉后倒扣至室温脱模

烹饪小贴士：

1.红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。

2.红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。红枣素有"铁杆庄稼"之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。

3.中国十大名枣之一，是新疆和田玉枣的母种，因地域范围有限且品种优良而被移植。可鲜食或制干，也可用于做蜜枣。该品种树势强健，树体高大。果重25g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。果皮稍具苦辣味。