臊子面是陕西有名的特色美食，那今天小编告诉大家做的是素臊子面的家常做法，告诉你素臊子面怎么做好吃，喜欢面食的朋友看过来吧！

【酸酸辣辣素臊子面】

食材：胡萝卜一个、茄子一个、番茄一个、香菇五朵、豆干四块、黑木耳少许、蒜苗一根、香菜两根、油适量、生抽两大勺、盐适量、胡椒碎少许、花椒粉少许、陈醋一大勺、辣椒油一大勺、大蒜适量、荞麦面一把、生菜一颗

做法：1、胡萝卜去皮切丁、茄子去皮切丁、番茄顶部划十字烫掉皮切丁、香菇切丁、木耳泡发后切丁、豆干切丁、香菜、蒜苗切碎。

2、平底锅放油烧热，将豆干煎炸至表面焦脆后盛出来待用，等下煮透后豆干吃起来很有嚼劲。

3、用锅底余油先煸香蒜末，然后再将除豆干外的食材入锅一起翻炒，炒出香味来。

4、用生抽、胡椒碎、花椒粉调味，翻炒均匀后加两碗热水煮开，再小火慢慢将食材煮熟。

5、食材熟透后放盐调味，再放香菜和蒜苗碎，关火。

6、用煮汤锅烧半锅热水，煮熟荞麦面，顺便烫几片生菜。

7、面条盛出来后舀两勺面卤和汤在面上，加点陈醋和辣椒油就可以啦。

温馨小贴士：

1、 陈醋和辣椒油、辣椒粉都可以加在面卤里面，我家小朋友不吃辣，煮的时候这些都没放，出锅后放也可以。

2、 除了番茄和陈醋的酸味，面卤里面的食材还可以加泡菜或者酸豆角一起，这样烧出来的味道会更酸爽一些。

3、 面条就更方便了，家里有挂面用挂面，去菜场买新鲜面条更好，随你喜欢。