又到一年吃春笋的美好时节了！那春笋怎么做好吃呢？下面大家随小编看看春笋的做法大全。

一种，是文笋，身姿修长，个头纤廋，剥开笋壳，一身的绿白相间，青葱又迷人。据说，文笋又是笋中的上等之物，难怪这么好看；

一种，是江南笋，身姿壮硕，个头大如小孩子的小拳头，剥开笋壳，一身的雪白，晶莹莹。江南笋，江南烟雨下的雪色年华，当然是极为诱人心怀了。

朋友说，他从泥土里把文笋和江南笋挖出来后，就赶紧快递给我了。手捧带着泥土香的春笋，我的心仿佛也氤氲出了一片温暖的江南雨。

朋友还热络地告知我怎么烹制美味春笋。他说，江南笋，要炒，放豆豉、蒜蓉，混炒，油放多点，味道又脆又爽；文笋，用来焖，加点酸菜，焖长一点时间，更清香。

听朋友一说，我早已流口水了。

剥开笋壳，一股笋香直往鼻子钻，洗净，将江南笋切片，将文笋切成条状，分别焯水，在清水里泡一泡。先将五花肉爆炒，然后加点切碎的酸菜，与文笋一起放入砂锅，慢火炖一锅五花肉焖文笋。再将蒜头切碎，爆一爆，加豆豉，炒一碟江南笋。

一碟炒江南笋，脆脆的，香香的，吃得根本停不下来。一大碟，不一会儿就见底了。

一锅五花肉焖文笋，锅盖刚揭开，笋香四溢。肥而不腻的五花肉和鲜嫩的文笋一起烧制，五花肉吸满笋汁，肉烂鲜香，笋脆清爽，真真鲜美无敌呀。

吃文笋，是一碗碗地吃，一大锅，一家子吃得眉眼俏俏，吃了个饱。

这个春日，吃春笋，那真是吃得一个心满意足呀。