猪脑别名：

猪脑

猪脑营养优势：

治疗头痛、用于肾虚

猪脑介绍：

猪脑，并不是常见或者受大家喜爱的食材，而且猪脑含有很高的胆固醇，多吃容易引起胆固醇偏高。但是这并不意味着它不好，需要控制量，毕竟猪脑含钙、磷、铁比肉多，因此能补益脑髓，能够治疗头痛，还可用于肾虚。

猪脑的营养价值

有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多。

猪脑的功效与作用

味甘，性平。补益脑髓;疏风;润泽生肌。用于肾虚，髓海(脑)不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。主治头痛;眩晕;失眠;手足皲裂;痈肿;冻疮。

食用方法

猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用，方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。