生菜别名：

生菜

生菜营养优势：

生菜富含水分、膳食纤维和维生素C、甘露醇等有效成分

生菜介绍：

生菜的营养价值：

生菜富含水分、膳食纤维和维生素C、甘露醇等有效成分。其茎叶中含有莴苣素，而且生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜有消除多余脂肪、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、刺激消化、增进食欲、治疗牙龈出血、驱寒利尿、促进血液循环等作用，故生菜又叫减肥生菜。而且其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能，能有效防止癌变。

适合食用生菜的人群：

胆固醇高、神经衰弱者多食

不适合食用生菜的人群：

1、尿频、胃寒的人应少食。

2、不可与碱性药物同食。

生菜的相宜饮食：

1、海带：促进铁的吸收

2、鸡蛋：滋阴润燥，清热解毒

3、豆腐：减肥健美

4、猪肝：补充全面营养

5、蘑菇：清热润肺、化痰止咳

6、大蒜：开胃消食，清热解毒

生菜的相忌饮食：

积雪草：影响药效

如何挑选生菜？

挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了。

如何保存生菜？

生菜的存储对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

生菜的做法小贴士：

1、生菜的烹饪小技巧因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

2、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

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